上海连锁加盟展：邀您共探快餐小吃升级迭代后的加盟投资趋势

快餐小吃作为国民刚需，随着人口红利爆发和城市化进程加速，发展迅速。据相关数据统计，2019年，国内快餐小吃门店数占据整个餐饮市场的半壁江山，整体规模超过15000亿。近些年经济发展带动消费升级，快餐品牌化连锁化趋势也在不断加快。凭借巨大的受众市场，高频的消费频次，快餐小吃赛道跑出了众多的头部品牌。但从总量上来说，距离国际成熟市场仍有一定，快餐品牌化进程仍处在高速增长期。

 

 

快餐小吃因为受众广，投资小，回报快，因而吸纳了庞大的创业人群。足够的市场体量和众多的从业人员，都为快餐品牌化奠定了良好的基础。正是基于对快餐品类前景的看好，切入快餐小吃板块的品牌越来越多。而如此同时，随着市场竞争的加剧，以及消费升级带来的市场需求的变化，快餐小吃品牌也在不断迭代升级。就当下市场而言，实现规模化发展和品类重塑升级，是快餐小吃品类迭代升级的重要路径。今天上海连锁加盟展将通过两条路径，一探未来快餐小吃板块加盟投资趋势：

 

 

 

快餐小吃以数量取胜。因此，规模化是其发展到一定的程度的必然选择。实现规模化，一方面能够通过门店数量优势触及更多的消费者，另一方面提升品牌的溢价能力有效缩减成本从营收和支出两端，提升盈利能力，实现良性发展。品牌规模化至少要解决以下三个要素：

 

 

快餐针对的是刚需，首先要解决性价比的问题。正餐投入较高，在场景打造和服务上都具备很强的优势，因此能够让消费者承受更高的溢价。而对依靠效率和数量取胜的快餐品牌而言，性价比直接决定了消费人群的多寡。

 

上海特许加盟展认为性价比并非是指绝对的低价格。在消费升级的大背景下，即使是快餐，消费者对场景和场景服务的要求也在不断提高。因此，需要依据各相关因素综合制定定价策略，既能保证合理的利润，又能满足绝大多数消费人群的需求。

 

 

 

本届参展品牌

正新鸡排作为国内餐饮连锁门店数TOP1品牌，在供应链端的打造不遗余力，建立了自己的养殖基地，将成本优势发挥到极致，支撑起全国20000多家门店，为消费者提供“好吃不贵”的优质产品。

 

 

快餐品牌多以连锁加盟为主，依靠门店数量，对市场的覆盖，实现收益的最大化。而口味一致性是受众对品牌认知的重要因素。如何保持口味的一致性？就是要解决标准化的问题，通过将所有环节通过数据量化，并制定相应标准，严格加以落实，从而保证产品品质的稳定性。

 

上海加盟展发现现在很多品牌通过自建中央厨房的形式来解决标准化的问题。将更多的环节放在中央厨房集中完成，让门店的操作尽量减到最少，在确保产品口味一致性的同时间，还有助于提升门店的效率。

 

 

 

本届参展品牌

吉祥馄饨作为馄饨业态的龙头企业，其创始人张彪从第二家店就开始自建中央厨房体系，对食材进行统一采购、统一加工、统一储存、统一配送。作为馄饨品类的头部品牌，吉祥馄饨 会向加盟意向投资人定期开放中央厨房参观。9月10日，上海连锁经营协会副会长虞国方先生与众多加盟投资人一起，走进吉祥馄饨，感受吉祥馄饨的严格标准。

 

 

效率的高低决定了快餐小吃品牌的天花板。为此，快餐品类效率打造上投入了巨大的经历，也取得了令人赞叹不已的成果，各种细节的关注与优化，在众多快餐小吃品牌中都能得到体现。

 

快餐效率的核心指标是出餐速度。快餐小吃消费时段集中特征明显，当下热门的厨房动线设计，就是为了提升出餐效率而专门设计的，通过流程的优化，设备物料的合理摆放，减少工作人员的走动，在消费高峰期将出餐速度做到极致，实现收益的最大化。

 

 

本届参展品牌

饭豊町通过流程优化，显著提升了出餐效率，成功将精致繁琐的日系风便连锁化，并且保留了其健康和高品质的特性。

 

 

外婆家创始人吴国平曾说过：当下国内所有的餐饮品类，都可以重塑。从目前市场的情况来看，这一论断得到越来越多从业者的认可。当市场处于高速变化的过程中，消费需求不断升级，市场热点高频切换，也就意味着市场充满了新的机会。品类的重塑，实际上是消费体验的重塑，一般通过以下两种方式实现：

 

 

伴随着国内餐饮最底层工艺技术的发展与普及，在为餐饮品牌解决掉品质稳定性的问题的同时，也让整个市场的产品和服务高度同质化。在消费者越来越追求个性化和差异化的当下，通过产品的重塑升级，无疑是开辟了一条新的赛道，在满足消费者千人千面需求，提供更高价值体验的同时，避开了激烈的竞争，快速建立品牌优势。

 

本届参展品牌

汤小罐将需要煲足五小时的瓦罐汤带到了快餐消费场景，给消费者带来了更高的价值体验

 

 

尽管效率对快餐小吃品牌至关重要，但在当下前消费升级的大背景下，即使是一顿快餐，消费者对场景和服务的要求也在不断提升。尤其是对年轻消费者而言，更注重生活的品质和仪式感。更好的场景和服务，虽然牺牲了一定的效率，却能够给消费者以更多的心理认同，从而为品牌带来更强的溢价能力，实现效率和体验之间的平衡。

 

 

 

本届参展品牌

南翔小笼精致的海派装修风格，与魔都知名特色小吃相得益彰
 

快餐小吃板块因为受众广，投资额可控，收益快，一直是投资人意向加盟的热门板块。将于 11月10日-12日在上海新国际博览中心 W1-W2馆举办的SFE第32届上海餐饮加盟展，四海游龙、大娘水饺、吉祥馄饨、正新鸡排、大鼓米线、南翔小笼、又卷烧饼、海鲜遇上面、下钱钱拌面、罗罐中、奈哥、青蔬、嗨辣麻唇、快了汉堡、饭豊町、牛一碗、沈阳中街手把串、吉品合、饭小铺、申南翔、松和路1号、世界上第二好吃的现烤冰淇淋菠萝包、向之泰、嗨辣熊及耍饼等国内知名与新锐实力快餐品牌齐聚，助你尽览快餐品类加盟投资商机。

 

 

2020上海特许加盟展汇集600多家品牌，涵盖80+主流细分业态，知名品牌和新实力新锐齐聚，帮助投资人可以跨业态横向比较、同业态垂直考察，精准把握行业热点趋势。

 

【展会预告 】

上海特许加盟展自创办以来始终坚持品牌发展之路，累积服务10000个优质加盟品牌，超过100万专业投资者前来参观考察。上海特许加盟展不仅能精准对接品牌方与加盟商，更能借助上海加盟展的媒体渠道全方位的展示品牌自我、树立品牌形象、扩大品牌影响力。

 

本届上海餐饮加盟展总展出面达25000平米，超过500个优质品牌盛大展出，近5万人次到场参观考察。是连锁品牌招募加盟商、抢占市场及投资者寻找餐饮加盟项目超直接、有效的接洽平台。

 

展出时间：2020年11月10日-12日

展出地点：上海新国际博览中心

展会网站：www.sh-txjmz.com