做餐饮想要有得赚,就要先懂得“营收”两字的真正含义。只有懂得营收,才能更好地提升营收。深圳连锁加盟展要说的以下3点关于开店营收的知识,餐饮老板一定要了解。
一、营收和毛营收不是一回事
深圳特许加盟展发现很多餐饮店老板还分不清毛营收和营收,甚至认为毛营收就是营收。所以这就导致他们在调整菜品成本时容易出现问题,其实这两者的区别并不难。
营收是结束后赚到手里的钱,而不是菜品售价减去菜品成本的钱。所以我们在调整菜品价格时,要把人工、房租、水电煤气等费用全部考虑进去,不要光考虑原料和售价这两个因素。
二、微利和多销的实质
深圳餐饮加盟展要说的是微利多销的背后,是单品营收的降低。不过人工成本没有变,这就导致了“人工成本营收率”下降。即相同人工费的产出变少了,因此总营收不见得会上升。
三、回头客至关重要
餐饮业大部分的营收都来自20%的回头客,老客户所产生的销售额是新客户的15倍以上。所以,餐饮店的重点应放在如何维护老顾客上,而并非是如何挖掘新顾客。
当然,这不代表不需要挖掘新顾客,只是维护老顾客要放在前面。
深圳加盟展建议餐饮老板只有弄明白这些基本概念,才能在出现问题时,抓住重点对症下药,在实际操作中更好的经营!
【展会介绍】
作为餐饮连锁领域专业盛会,CCH深圳餐饮连锁加盟展览会始终坚持发展之路。展会自创办至今,已为近6000个优质餐饮布局全国乃至全球发展战略,提供深度扶持,展会自创立以来,超过65万人次与会参观考察,为餐饮加盟投资创业者呈现一年一度的餐饮投资盛宴。
上届展会占地面积55000平米,接近1000个优质盛大展出,20万人次参观考察,据不完全统计,线上关注人数突破800万人次,成交投资额3.65亿元,成交价值5.8亿元,深圳餐饮加盟展用专业陪伴成长。
● CCH餐饮连锁展-广州站(2023年8月25-27日)
广州国际餐饮加盟展,8月在广州琶洲国际会展中心B区继续与你相约!2023广州餐饮加盟展30000㎡展览面积,多达800个优质餐饮品牌展商继续与你不见不散。
● 深圳餐饮加盟展-(2022年3月31-4月2日)
深圳餐饮加盟展40+细分业态,囊括中餐加盟、西餐加盟、小吃加盟、茶饮加盟等,3天众多项目同时展出,让创业者能够横纵向对比分析,找到合适自己的加盟项目,2022深圳连锁加盟展欢迎您的到来!
● 展会网站:www.ai-fair.com
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