去年8月，巴黎贝甜经历了一次爆火！起因是一张58万元的罚单，却迎来了出人意料的反转。
上海餐饮加盟展发现一波又一波的消费者冲进巴黎贝甜的门店野性购买，人们自发地打广告，疯狂下单，不断给这个国际品牌回馈支持。也是那个时候，很多人，第一次知道了这个进入中国十余年的国际烘焙品牌。
成型面团是将冷冻面团送到门店以后，发酵烘焙；预烘烤则是将烘烤了一半的面包急速冷冻，到店后复烤。冷冻面团，既保证了烘焙产品的口感，确保门店的标准化；又节省了设备和劳动成本，使门店快速复制、快速扩张成为可能。
上海加盟展带大家来看一点具体的数字。上海市普陀区常德路店的一家巴黎贝甜门店，2010年开业，200平的面积，13个员工，上架200多款产品。运营的13年中，爆品频出，起酥类面包销售占比10%，吐司销售占比10%，调理类面包销售占比7%，羊角面包和肉松面包是当之无愧的王者。在微博、小红书这样的社交平台，也经常能够看到网友们的拍照打卡。
2023上海餐饮加盟展觉得作为一家老牌的烘焙品牌，巴黎贝甜并没有裹足不前。2023年1月，巴黎贝甜在上海开出中国首家BISTRO门店，除常规的烘焙产品外，还售卖现制沙拉、早午餐和葡萄酒等。
在北京的五颗松门店，消费者还可以购买到现制饮品，燕麦拿铁、美式、摩卡等咖啡类产品，售价在16-25元之间；布丁奶茶、波波奶茶、红豆奶茶等奶茶产品，售价定位于17-23元之间。有人说，一个品牌的老去，不是因为年代的久远，而是缺乏创新的动力。而在创新层面，巴黎贝甜从来没有停止过“烘焙+”的探索。
2023上海连锁加盟展认为品牌力是最大的护城河，一旦占领消费者心智，就会产生巨大的边际效应。2022年消费者野性抢购巴黎贝甜的产品就是最好的证明。而加盟一家巴黎贝甜的门店，除了资金资源以外，投资人还需要具体哪些特质呢？我们采访了巴黎贝甜的品牌负责人，他们表示，加盟商是否能亲自参与到现场管理中，是他们极为看重的一点。
2023上海加盟展了解到上海徐汇区华山路店的一位加盟商，加盟之前在一家电脑店铺里当了7年的店长。加盟以后，凡事亲历亲为，与总部对接、员工管理、产品销售，事无巨细，真正把它当成一份长久的事业打理，最后，他也收获了比较理想的门店营业数据。
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