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如何提升餐厅翻台率?掌握这几招,每天翻台不少于10次

2018年12月7日 17:36
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如何才能开好一家餐厅?这是不少人都在苦恼的问题,现在餐饮行业面临几大困境,所以让不少想投资做餐饮的人望而却步。

上海特许加盟展知道餐饮市场受互联网冲击不小,美团外卖在前几年刚兴起的时候的确为不少餐饮投资者带来了利润,但是由于这几年,外卖市场几近饱和,竞争压力越来越大,原本想依靠线上外卖进行赚钱的人,也开始退缩。不少餐饮品牌,开始逐渐做线下体验店,以各种方式增加消费体验。

那么,对于新手而言,如何开好一家餐厅呢?

根据经营品类选择门店大小

现在“小而精”和“大而豪”成为餐厅代名词。不少品牌快餐店、饮品屋将小而精美的店开在小吃街等地吸客,比如说,功夫鸡排和街吧奶茶,他们的门店便是典型的小而精。5平米小店门头logo设计精致,门店采用亮黄或者白、绿色组作为主色调,小店整体设计风格彰显青春活力。店内就餐区域采用吧台式设计,小店正面餐牌清洗醒目。借助品牌和地理优势,这样的小店生意普遍较好,客源多而稳。

“大而豪”的门店通常以正餐为主,比如说呷浦呷浦600平米的门店和让签签飞小郡肝串串香1250平米的大店,这些大店在装修时注重主题化,比如说呷哺呷哺门店整体风格呈现出文艺风,让签签飞小郡肝串串香整体风格,场景风。这些大店在装修时非常注意整体色调以及内饰摆件风格,比如说文艺风,门店从外向内选择冷色调,门头logo古风设计,里面屏风,古画成为必不可少的点缀。

互动设计必不可少

现在消费主流逐渐向90后、00后的年轻人靠近,这些年轻人普遍比较喜欢互动性,有趣的游戏或者画面感会瞬间感染他们,促使他们发朋友圈或者再次消费。

如何才能增加餐厅的互动性?

游戏+场景化!前段时间一家餐厅因为在店内设置了一个体验活动,因此在网上悬殊蹿红,吸引了不少的年轻食客。它是怎么做的?餐厅入口处设置了一个计时器上面有一个按钮,前来吃饭的人看中时间,按下按钮,如果时间正好停留在10:00,就免单。而且店家为了体现人性化,体验者按出9:99或者9:98也会对1—2道菜品进行免单。

场景化,爱尚逗蛙炭火牛蛙使用先进的投影技术在门店内部制造出不同的场景模式,让喜欢交友会客的朋友体验到了吃饭的乐趣。这种美轮美奂的场景引发了不少人拍照发朋友圈,价值饭菜可口,这种视觉和味觉上的双重冲击增加了消费粘度,会让人产生再次消费的冲动。

上海特许加盟展表示现在做生意开餐厅已经和从前不同了,抓住消费需求与时俱进是经营好一家餐厅的关键,同时还要做好营销,抓住菜品本身是关键!


【展会预告 】

上海特许加盟展自创办以来始终坚持品牌发展之路,累积服务10000个优质加盟品牌,超过100万专业投资者前来参观考察。上海连锁加盟展不仅能精准对接品牌方与加盟商,更能借助中国特许加盟展上海站的媒体渠道全方位的展示品牌自我、树立品牌形象、扩大品牌影响力。

本届上海特许加盟展览会展出面达30000平米,超过500个优质品牌盛大展出,近5万人次到场参观考察。是连锁品牌招募加盟商、抢占市场及投资者寻找餐饮加盟项目超直接、有效的接洽平台。

2019上海特许加盟展,诚邀国内外优势连锁品牌积极参与本次盛会,相聚魔都,共享特许加盟带来的无限商机!

◎展出时间:2019年4月26日-28日

◎展出地点:上海新国际博览中心

展会咨询:李先生     手机:186-2128-0104(微信同号)    

大会官网:www.sh-txjmz.com

【展会介绍】
中国特许加盟展作为中国加盟市场风向标,上海餐饮加盟展始终坚持发展之路。上海加盟展会迄今累计举办61届,为超过6000家展商和200 万专业观众提供精准加盟配对服务。是餐饮加盟行业领展会创办时间最长,展览规模大,覆盖行业发业种齐全,到场人员最优质,国际化程度最高。

 

 

上海连锁加盟展涵盖中式餐饮、西式餐饮、时尚饮品、连锁服务商等多个行业领域,覆盖120多个主流细分业态具有代表性的知名品牌和实力新锐。上海餐饮加盟展不仅规模大,业态全,同期设置项目路演、高峰论坛、加盟公开课等专业活动,聚焦市场热点,解读未来趋势。

 

 

2024上海餐饮加盟展将在上海新国际博览中心举办,总展出面积达15000平方米,超过200个优质品牌盛大展出,近3万人次到场参观。是连锁品牌招募加盟商、抢占市场及投资者寻找项目的直接、有效接洽平台。

 

 

展会名称:2024上海餐饮加盟展
展会时间:2024年8月2日—4日
展会地点:上海新国际博览中心
展会网址:
www.sh-txjmz.com

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