怎样开甜品店才能实现高存活率

现如今在大大小小的城市里面，甜品店随处可见，各个角落都有甜品店的影子。对于消费者来说，这体现了生活质量的提升，但对于创业者来说这却是一种商机。

据统计，2012年休闲食品的销售总额2100亿*，2014年达到了惊人的3000亿元。有机构对十九个重点城市进行调查后发现，80%以上的被调查者都喜欢甜品，90%的人把甜品作为生活中的一部分。在国内大城市中，虽然甜品店已经比较普及，但还远远没有达到饱和状态，而在二三线城市，品牌甜品店更是凤毛麟角，这给创业者带来了很大的机会。

可能有网友会想，如果我要开一家甜品店，是不是学会了甜品制作技术就可以了呢？其实就上海特许加盟展的了解而言，甜品不同于一般的餐饮，这一类型的项目加盟比自己开店更有优势。甜品的制作技术属于技术性知识，对店铺整体运营帮助不大，如果自己创业，可能会在店面选址、运营管理、新品研发上走入误区。而加盟一个甜品品牌的话，就能在各方面得到专业的支持。

店面选址

甜品店的店面选址其实对它的存活率有着重要影响。虽然马路街道、市区乡镇商业街的店铺门口人流大，但是这些人流并不是潜在顾客人群，甜品店的目标顾客是年轻人、白领，是追求潮流和时尚的新一代，所以选看似人流量大却没有目标消费人群的地方，是没有意义的。而能够聚集目标顾客群体的建筑物，则是写字楼和购物中心。

另外，因为甜品并不是很好携带，所以甜品的购买者一般都会选择“堂食”，大家在选址的时候也应该注意面积的问题。门店规模太小，容客量少会导致流失潜在顾客，影响销售额；规模太大，空余过多又会增加开店成本。

以上这些，没有经验的创业者很可能是分析不到的。我们加盟甜品店的时候，总部帮助大家做的第一件事往往就是店铺的选址。显而易见，在总部的指导下正确地选址，甜品店的存活率比自己开店要高得多。以玛丽莲甜品为例，它在全国有八百多家加盟店，存活率达到60-70%。

产品定位

产品的定位不仅决定了门店的发展方向，也间接决定了该项目的“命运”。为什么这么说呢?产品的定位对于它能够走多远有着决定性的作用。以玛丽莲甜品为例，我们来看看该产品的定位如何。每一个加盟项目针对不同的消费对象，产品定位是不一样的。玛丽莲甜品一直致力于年轻市场，公司研发部针对年轻口味做了大量的调查、研究、试错，探索出年轻人最喜好的口味和最符合他们的消费方式，这才得出甜度口感都恰如其分的甜品。

我们试想一下，仅仅凭一己之力调研市场的创业者，又如何能够在很短的时间内全面地分析“人群画像”，调整产品定位从而得出合理的结论呢?所以，一个专业的加盟品牌，它的产品定位必然是多年经验沉淀的结果，而且经过了市场检验，创业者与之合作，可以少走很多弯路。

经营管理

创业者虽然可以自己学会甜品的制作技术，但这仅仅是解决了会做的问题，而开店营业还需要考虑制作流程标准化、产品迭代、出餐速度、成本控制……加盟品牌总部都是采用成体系，专业化的运营管理，从开店的各个环节进行把控。在甜品店林立的市场环境下，如果不能在同质化竞争中脱颖而出，早晚是会被市场浪潮所淹没。另外在项目经营方面，加盟玛丽莲甜品后，总部还会持续组织加盟商进行大规模、高互动、高参与感、高社交性的营销活动，以提高单店营业额。

关于甜品加盟店的存活率优势，上海特许加盟展从店面选址、产品定位、经营管理方面分析后，想要创业的朋友可以作为参考。现如今甜品店在餐饮市场中占有率很高，玛丽莲甜品在经营情况理想的情况下不到一年即可收回成本，大家不妨结合自身情况考虑一下哦。

【展会预告 】

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◎展出时间：2019年4月26日-28日

◎展出地点：上海新国际博览中心

◎展会咨询：李先生　    手机：186-2128-0104（微信同号）    

◎大会官网：www.sh-txjmz.com